-
Natriy askorbat CAS: 134-03-2 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi
Natriy askorbat - bu ko'plab mamlakatlarda oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanish uchun tasdiqlangan askorbin kislotasining natriy tuzi (odatda S vitamini deb nomlanadi). Natriy askorbat natriy va S vitaminining kombinatsiyasidan iborat bo'lib, ular odatda farmatsevtika ishlab chiqarishda va oziq-ovqat sanoatida antioksidant va kislotalilikni regulyator sifatida xizmat qiladi. Ushbu aralashmada natriy bufer vazifasini bajaradi va butunlay S vitaminidan tayyorlanganlarga qaraganda kamroq kislotali qo'shimcha hosil qiladi. Agar ovqat hazm qilish tizimi kislotaga sezgir bo'lsa, uni qabul qilish osonroq bo'lishi mumkin. S vitamini qo'shimchasi sifatida u inson tanasi uchun ham natriy, ham S vitamini bilan ta'minlaydi, bu esa S vitamini yetishmovchiligining oldini olish yoki davolash uchun samarali hisoblanadi. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, natriy askorbatni qabul qilish saraton kasalligining oldini olish va davolashda foydalidir.
-
Etil Maltol CAS:4940-11-8 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi
Etil Maltol oq, kristall kukun bo'lgan xushbo'ylashtiruvchi vositadir. U o'ziga xos hidga va mevaga o'xshash shirin ta'mga ega. Erish nuqtasi 90°C. U suvda va propilen glikolda kam eriydi, spirt va xloroformda esa eriydi. U kimyoviy sintez orqali olinadi. Etil maltol maltolning sintetik gomologi bo'lib, ko'pincha ta'm kuchaytirgich sifatida uchraydi va don mahsulotlari, non, solod ichimliklar, kofe, soya va shokoladli sut kabi tijorat mahsulotlarining xushbo'yligiga hissa qo'shadi.
-
Eritor kislotasi CAS: 89-65-6 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi
Eritorbin kislotasi oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida mikroblarga qarshi va antioksidant vosita sifatida ishlatiladi. Eritorbin kislotasi L-askorbin kislotasining stereoizomeri bo'lib, oziq-ovqat va og'iz orqali qabul qilinadigan farmatsevtik formulalarda antioksidant sifatida ishlatiladi. U L-askorbin kislotasining S vitamini faolligining taxminan 5% ga ega.
-
Guanilik kislota CAS: 85-32-5 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi
Guanilik kislota ko'pincha oziq-ovqatning umami ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat sanoatida u asosan natriy tuzi shaklida oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. U ziravorlar, soya sousi va mononatriy glutamat uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Odatda oziq-ovqat ta'mini yaxshilash uchun glutamat bilan birgalikda ishlatiladi.
-
Natriy Eritorbat CAS: 6381-77-7 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi
Natriy Eritorbat va D-Natriy Eritorbat (shuningdek, D-izoaskorbin kislotasi, C6H8O6 kimyoviy formulasi sifatida ham tanilgan) asosan oziq-ovqat antioksidantlari sifatida ishlatiladi, go'sht mahsulotlari, baliq mahsulotlari, pivo, meva sharbati, meva sharbati kristalli, konservalangan meva va sabzavotlar, qandolat mahsulotlari, sut mahsulotlari, murabbo, sharob, tuzlangan bodring, yog' va boshqa qayta ishlash sanoatida keng qo'llaniladi. Isovc natriy go'sht mahsulotlarida keng qo'llaniladi. Soch rangini bo'yash vositasi va go'sht soch rangini bo'yash vositasi sifatida nitrit sifatida isoVC natriy aniq rangni himoya qilish ta'siriga ega. Tegishli miqdorda nitrit botulinum toksin bakteriyalarining o'sishi va ko'payishini inhibe qilishi va saqlashda rol o'ynashi mumkin. Isovc natriy jambon kolbasa, konservalangan go'sht mahsulotlari, kolbasa, soya sousi go'shti va boshqa go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishda ajralmas hisoblanadi.
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi
Astaxanthin - bu 3 va 3' pozitsiyalarida ikkita gidroksi o'rinbosarini (3S,3'S diastereomer) o'z ichiga olgan beta, beta-karotin-4,4'-diondan tashkil topgan karotenon. Asosan hayvonlarda (qisqichbaqasimonlar, echinodermalar) uchraydigan, ammo o'simliklarda ham uchraydigan karotenoid pigment. U erkin holatda (qizil pigment sifatida), efir sifatida yoki ko'k, jigarrang yoki yashil xromoprotein sifatida paydo bo'lishi mumkin. U antikoagulyant, antioksidant, oziq-ovqat rang beruvchi, o'simlik metaboliti va hayvonlar metaboliti vazifasini bajaradi. Bu karotenon va karotenol. U beta-karotin gidrididan olinadi.
-
Gardenia Yellow CAS: 94238-00-3 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchisi
Crocin-1 - bu ikkala karboksil guruhlari ham o'zlarining gentiobiozil efirlariga aylantirilgan krosetin bo'lgan diester. Bu za'faronning suvda eriydigan sariq-qizil pigmentlaridan biri bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlariga xushbo'ylik qo'shish va rang berish uchun ziravor sifatida ishlatiladi. E'tibor bering, Hindistonda "Crocin" atamasi GlaxoSmithKline tomonidan paratsetamolning brend nomi sifatida ham qo'llaniladi. U antioksidant, oziq-ovqat rang beruvchi, o'simlik metaboliti va gistologik bo'yoq sifatida rol o'ynaydi. Bu diester, disaxarid hosilasi va diterpenoiddir. U funktsional jihatdan beta-D-gentiobiozil krosetin va gentiobioz bilan bog'liq.
-
Etoksin CAS: 91-53-2 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchisi
Etoksikin hayvonlar ozuqasida antioksidant sifatida ishlatiladi va hayvonlar ozuqasi fabrikasida ishlaydigan ishchida kontakt dermatitga sabab bo'ladi. Etoksikin - bu 2, 2 va 4-pozitsiyalarda uchta metil o'rnini bosuvchi, shuningdek, 6-pozitsiyada etoksi o'rnini bosuvchi 1,2-dihidrokinolin bo'lgan xinolin. U gerbitsid, UDP-glyukuronosiltransferaza faollashtiruvchisi, neyroprotektiv agent, Hsp90 inhibitori, genotoksin, oziq-ovqat antioksidanti, geroprotektor va antifungal agrokimyoviy vosita sifatida rol o'ynaydi. U xinolinlar va aromatik efir tarkibiga kiradi.
-
Natriy metabisulfit CAS: 7631-90-5 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchisi
Natriy gidrogensulfit - bu noorganik natriy tuzi bo'lib, uning tarkibida vodorodsulfit qarshi ion sifatida mavjud. U mutagen va allergen vazifasini bajaradi. Bu noorganik natriy tuzi va sulfit tuzi. Uning tarkibida vodorodsulfit mavjud.
-
Beta-karotin CAS: 7235-40-7 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi
Beta-karotin o'simlik va hayvonot olamida keng tarqalgan va eng muhim A provitamin hisoblanadi. O'simliklarda u deyarli har doim xlorofill bilan birga uchraydi. beta-karotin antioksidant bo'lib, eng muhim karotinoidlardan biri va A vitamini manbai hisoblanadi. U meva va sabzavotlarda ko'p miqdorda mavjud bo'lib, u oziq-ovqat qo'shimchasi va rang beruvchi sifatida ham ishlatiladi.
-
Jelatin CAS: 9000-70-8 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi
Jelatin tabiatda o'z holida uchramaydi, balki hayvon tanasining biriktiruvchi to'qimalaridagi asosiy oqsil komponenti bo'lgan kollagenning gidrolizi natijasida hosil bo'ladi. Teri pishirish orqali yelim sifatida foydalanish uchun jelatinni ajratib olish insoniyatning eng qadimgi tarixiga borib taqaladi va hozirgi kungacha bo'lgan adabiyotlarda uchraydi.
-
Gallik kislota CAS: 149-91-7 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi
Gal kislotasi - bu gidroksi guruhlari 3, 4 va 5-o'rinlarda joylashgan trihidroksibenzoy kislotasi. U biriktiruvchi, siklooksigenaza 2 ingibitori, o'simlik metaboliti, antioksidant, o'smalarga qarshi vosita, inson ksenobiotik metaboliti, EC 1.13.11.33 (araxidonat 15-lipoksigenaza) ingibitori, apoptoz induktori va geroprotektor vazifasini bajaradi. Bu gallatning konjugat kislotasi.
