Thaumatin CAS: 53850-34-3 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi

Thaumatin ichimliklar va shirinliklarda ishlatiladi, ammo uning qo'llanilishi qizilmiya ta'mi va kechiktirilgan shirinligi tufayli cheklangan. Shuning uchun amalda, thaumatin ko'proq qisman tatlandırıcı sifatida, boshqa tezroq ta'm beradigan tatlandırıcılar bilan aralashtiriladi. Thaumatin 1979 yildan beri Yaponiyada turli xil mahsulotlarda qo'llanilmoqda, bu yerda u qahva va sut mahsulotlarining ta'mini yaxshilashi va yaxshilashi isbotlangan. Shunday qilib, u qahva ta'mli mahsulotlarda, muzqaymoqlarda, muzlatilgan sutli ichimliklarda va purkagich bilan quritilgan sut kukunlarida qo'llaniladi. Shuningdek, u sho'r ta'mlarni kuchaytiradi va thaumatinning nukleotidlar, ziravorlar va/yoki boshqa lazzatlar bilan kombinatsiyasi xavfsizlik nuqtai nazaridan dolzarb bo'lgan mononatriy glutamat o'rnini bosish uchun ishlatilishi mumkin. Thaumatin tabiiy ravishda uchraydigan kuchli tatlandırıcı vosita bo'lib, saxarozadan taxminan 2000-3000 marta shirinroq. U kechiktirilgan ta'm profiliga va uzoq (bir soatgacha) qizilmiya o'xshash ta'mga ega. U oziq-ovqat mahsulotlarida shirinlashtiruvchi va ta'm kuchaytiruvchi sifatida keng qo'llaniladi va og'iz orqali qabul qilish uchun suspenziyalar kabi farmatsevtik qo'llanmalarda foydalanish imkoniyatiga ega.