Neytral proteaza CAS: 9068-59-1

1. Oziq-ovqat darajasidagi neytral ferment:

Neytral ferment hayvon oqsili gidrolizida yuqori AN%, yuqori gidroliz darajasi va maxsus ta'm bilan qo'llanilishi mumkin. Bundan tashqari, yuqori sifatli ta'm beruvchi va oziq-ovqat kuchaytirgichi uchun HAP va HVP ishlab chiqarish uchun ham foydalanish mumkin. Gidroliz holati: 50-55ºC, pH 6.0-7.0, 0.3-1%umumiy go'sht miqdoriga qarab qo'shish.

Pishirish sanoatida qo'llanilishi, yuqori, o'rta va past navli pechene ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin, bu esa chiroyli plastiklik va cho'ziluvchanlikka ega. Shaffof va shaklli bosma naqshni saqlang. Mahsulot ko'rinishini yaxshilang va hokazo.

Qo'llash sharti: 30-60ºC, eng mos harorat 42ºC, PH5.5-7.0, qo'shimcha og'irlik 100 kg un uchun 10-15 g.

Farmatsevtika sanoati: 1398 ta proteaza mukopolisakkaridni parchalash va balg'amdan xalos bo'lish qobiliyatiga ega, surunkali bronxit, bronxoektaziya, yo'tal va boshqa nafas olish yo'llari kasalliklarini davolash uchun mos keladi. Operatsiyadan keyingi yopishishga yaxshi ta'sir qiladi,tromboflebit va dekrustatsiya va boshqalar.

Oziq-ovqat sanoati: bu proteaza α-amilaza, kislota proteazasi, tsellyuloza va glyukoamilaza bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Cho'chqa, parranda va baliqlarni boqish uchun keng qo'llanilishi mumkin. Ozuqaga proteaza qo'shilgandan so'ng, ozuqa harorat, namlik, pH qiymati va ta'sir qilish vaqtini sun'iy ravishda nazorat qilish uchun ma'lum darajada parchalanishi mumkin. Proteaza kichik miqyosda boqishda ozuqaga to'g'ridan-to'g'ri qo'shilishi mumkin. To'liq aralashtirilgandan so'ng, uni parrandalarni boqish uchun ishlatish mumkin. Aralashtirishda, iltimos, proteaza teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qilish uchun uni kuchaytirish usulida aralashtiring. Odatda qo'shiladigan og'irlik ozuqaning 0,1-1,0% ni tashkil qiladi..