Kislota proteazasi CAS: 9025-49-4

1. Oziq-ovqat sanoati

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda kraxmal modifikatori sifatida ishlatiladi. Yaxshilangan un mahsulotlari non, keklar, jambonli kolbasa va boshqalarda ishlatiladi, bu esa mahsulotlarning ta'mi va ozuqaviy qiymatini yaxshilaydi.

2. Spirtli ichimliklar sanoati

Vino fermentatsiyasida u xom ashyo tarkibidagi oqsilni samarali gidrolizlashi, xom ashyo orasidagi hujayra devori tuzilishini yo'q qilishi va vino hosildorligini oshirishi mumkin. Shu bilan birga, oqsil gidrolizidan keyin pyuresi tarkibidagi aminokislotalar ko'payadi, bu esa xamirturushning o'sishi va ko'payishini rag'batlantiradi, fermentatsiya tezligini yaxshilaydi va fermentatsiya davrini qisqartiradi.

3. Yem sanoati

Hayvon va o'simlik oqsillarini ozgina kislotali muhitda mayda peptidlar va aminokislotalarga parchalash hayvonlarda gomologik fermentlar yetishmasligini to'ldirishi, kasalliklarga chidamliligini oshirishi, ozuqadan foydalanishni yaxshilashi va ozuqa xarajatlarini kamaytirishi mumkin.

4. To'qimachilik va charm sanoati

Mo'ynani yumshatuvchi ideal ferment preparati. Terini qayta ishlash, mo'ynali to'qimachilik va boshqa sohalarda keng qo'llaniladi..