Natriy sitrat CAS: 68-04-2 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi

Natriy sitrat limon kislotasidan suvsiz natriy sitrat va natriy sitrat digidrati yoki natriy sitrat gidroksidi sifatida olingan bufer va sekvestrantdir. Kristall mahsulotlar suvli eritmalardan to'g'ridan-to'g'ri kristallanish orqali tayyorlanadi. Suvsiz natriy sitrat 25°C da 100 ml da 57 g suvda eruvchanlikka ega, natriy sitrat digidrati esa 25°C da 100 ml da 65 g eruvchanlikka ega. U gazlangan ichimliklarda bufer sifatida va konservalarda ph ni nazorat qilish uchun ishlatiladi. U qaymoqdagi ko'pirtirish xususiyatlarini yaxshilaydi va qaymoq va sutsiz qahva oqartirgichlarining patlanishini oldini oladi. U emulsifikatsiyani ta'minlaydi va qayta ishlangan pishloqdagi oqsilni eritadi. Bug'langan sutda saqlash paytida qattiq moddalarning cho'kishini oldini oladi. Quruq sho'rvalarda u regidratatsiyani yaxshilaydi, bu esa pishirish vaqtini qisqartiradi. U pudinglarda sekvestrant vazifasini bajaradi. U temir, kaltsiy, magniy va alyuminiy uchun komplekslovchi vosita sifatida ishlaydi. Odatda foydalanish darajasi 0,10 dan 0,25% gacha bo'lgan diapazonda bo'ladi, u shuningdek, trinatriy sitrat deb ham ataladi. Natriy sitrat kosmetik formulalarda ishqoriylashtiruvchi sifatida va eritmalardagi iz metallarini bog'lash uchun (xelatlovchi ta'sir orqali) ishlatilishi mumkin. Bu limon kislotasining natriy tuzidir.