Kaliy tartarat CAS:921-53-9 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchisi

Kaliy tartarat - bu tartarik kislotaning kislotali kaliy tuzi bo'lib, kristallar yoki kukun shaklida uchraydi. U nisbatan yomon eriydi, 100 ml suvda 25°C da 0,8 g va 100°C da 6,1 g eriydi. 30°C da 1% eritmaning pH qiymati 3,4 ga teng. Kimyoviy nomlari kaliy kislotasi tartarat, kaliy vodorod tartarat va kaliy bitartratdir. U og'ir metall ionlari bilan kompleks hosil qiladi va pH ni tartibga soladi; agar yetarli darajada berilsa, u yumshoq ich yumshatuvchi ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Kislotali modda kimyoviy xamirturushda non hajmini hosil qiluvchi karbonat angidridni ajratish uchun ishlatiladi. Sovuqda u cheklangan reaktivlikka ega, shuning uchun past haroratli xamirlarda ishlatilganda dastlabki aralashtirish paytida gaz ajralib chiqishi kam bo'ladi. Xona haroratida u nisbatan tez reaksiya tezligiga ega. U shakar muzlatishda va saxarozaning tartibga solingan inversiyasi orqali toffi va fondantlarning boshqariladigan kristallanishida ta'mni tartibga soluvchi vazifasini bajaradi. U pishiriqlar, krekerlar, konfetlar va pudinglarda ishlatiladi.