Monosodyum glutamat CAS: 6106-04-3 Ishlab chiqaruvchi narxi

Ziravorlovchi vosita Ziravorlovchi vosita sifatida ishlatilganda umumiy dozasi 0,2% ~ 0,5% ni tashkil qiladi. Alohida ishlatilishidan tashqari, ta'sirini yaxshilash uchun aralash lazzat hosil qilish uchun ribonukleotid va inozin natriy kabi nuklein kislotasi lazzatlari bilan aralashtirilishi kerak. Natriy glutamat ichki va xalqaro miqyosda eng ko'p ishlatiladigan tetiklik vositasidir. Osh tuzi bilan birga ishlatilganda, u o'zining ta'm ta'sirini kuchaytirishi mumkin va 5'- inozin natriy yoki 5'- guanozin natriy bilan birgalikda ishlatilganda, u ko'paytiruvchi ta'sirga ega. Xitoy qoidalariga ko'ra, u ishlab chiqarish ehtiyojlariga qarab turli xil oziq-ovqat mahsulotlari uchun me'yorida ishlatilishi mumkin. Natriy glutamat kuchli go'sht ta'miga ega va mononatriy glutamat suv bilan 3000 marta suyultirilganda ham o'zining tetikligini his qilishi mumkin. U uy xo'jaliklarida, ovqatlanish sanoatida va oziq-ovqat sanoatida (sho'rvalar, kolbasalar, baliq keklari, achchiq soya sousi, konserva mahsulotlari va boshqalar) keng qo'llaniladi. Natriy guanilat va natriy glutamat birgalikda ishlatiladi, ular sinergik ta'sirga ega va tetiklikni oshirishi mumkin. U shuningdek, tazelik yordamchisi yoki kuchli monosodyum glutamat sifatida ham tanilgan.