Gellan Gum CAS:71010-52-1 Ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchisi

Gellan Gum agar o'rnini bosuvchi va jellashtiruvchi vosita bo'lib, turli xil immobilizatsiya matritsalarida foydalidir. Gellan Gum kosmetik preparatlarda jellashtiruvchi vosita, quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida ishlatiladi. Gellan Gum - bu sphingomanas elodea mikroorganizmini fermentatsiyalash orqali olingan saqich. Tarkibidagi shakarlar glyukoza, glyukuron kislotasi va ramnoza bo'lib, 2:1:1 molekulyar nisbatda bo'lib, chiziqli tetrasaxarin takrorlanuvchi birligidan iborat birlamchi tuzilish hosil qilish uchun bir-biriga bog'langan. To'g'ridan-to'g'ri qayta tiklash saqichni o'zining tabiiy yoki yuqori atsil shaklida beradi, unda ikkita atsil o'rinbosari, asetat va glitserat mavjud. Ushbu shakldagi gellar elastik va birlashtiruvchidir. Deatsetilatsiyadan keyin qayta tiklash atsil guruhlarini olib tashlaydi va past atsil shaklini hosil qiladi; bu gellar kuchli va mo'rt. Umuman olganda, suvda tarqalgan yuqori atsil gellan saqich qalin suspenziya hosil qilish uchun shishib ketadi va qizdirilganda, gidratatsiya paytida yopishqoqligini yo'qotadi. Kam asil gellan saqichi sovuq suvda faqat qisman eriydi va 70°C yoki undan yuqori haroratgacha qizdirilganda eriydi. Jellanish sovutish va ionlar, asosan kaltsiy ionlari bilan reaksiyaga kirishganda sodir bo'ladi. Gellan saqichi ionlarga sezgir. Qo'llanilishi nonvoyxonalarda mevali plombalar, qandolat mahsulotlari, muzqaymoqlar, sut mahsulotlari, ichimliklar va qoplamalarni o'z ichiga oladi.