Eritritol CAS:149-32-6

Eritritol og'izda eriganida sovutish ta'siriga ega bo'lib, uni shakarsiz saqich va yalpizning mashhur tarkibiy qismiga aylantiradi. Kam kaloriyali tatlandırıcı sifatida eritritol ko'pincha turli xil oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida, jumladan, shakarsiz shirinliklar, ichimliklar, saqich va hatto og'iz bo'shlig'ini parvarish qilish mahsulotlarida ishlatiladi. Shuningdek, u ayrim oziq-ovqat formulalarida hajmni oshiruvchi va ta'mni kuchaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Tabiiy kelib chiqishi va past glisemik indeksi tufayli eritritol shirin ta'mli ovqatlar va ichimliklardan zavqlanib, shakar iste'molini kamaytirishni istaganlar tomonidan afzal ko'riladi. Shakar spirti bo'lgan eritritol oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida ko'p qirrali ingredient sifatida mashhurlikka erishdi. Uning asosiy qo'llanilishi past kaloriyali tatlandırıcı va shakar o'rnini bosuvchi sifatidagi rolida. Eritritol saxaroza (stol shakari) kabi taxminan 70% shirin, ammo kaloriyalarning atigi bir qismini o'z ichiga oladi, bu esa uni shakar iste'molini kamaytirishni istagan shaxslar uchun jozibador variantga aylantiradi. Uning noyob xususiyatlari, jumladan, qon shakar darajasiga ahamiyatsiz ta'siri va kariogen bo'lmaganligi, uning shakarsiz va shakar miqdori kamaytirilgan mahsulotlarda keng qo'llanilishiga olib keldi. Eritritol odatda shakarsiz shirinliklar, konfetlar, shokoladlar va pishiriqlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi, bu an'anaviy shakarning kaloriya ta'sirisiz shirin ta'm beradi. Bundan tashqari, u shakarsiz ichimliklar, jumladan, alkogolsiz ichimliklar, xushbo'y suv va energetik ichimliklarning asosiy tarkibiy qismidir. Eritritol og'izda eriganida hosil bo'ladigan sovutish hissi uni shakarsiz saqich, yalpiz va og'iz bo'shlig'ini parvarish qilish mahsulotlari uchun mashhur tanlovga aylantirdi. Tatlandırıcı sifatidagi rolidan tashqari, eritritol turli xil oziq-ovqat formulalarida hajmni oshiruvchi va ta'mni kuchaytiruvchi vosita bo'lib xizmat qiladi, souslar, souslar va sut mahsulotlarining alternativalari kabi mahsulotlarning tuzilishi va ta'miga hissa qo'shadi. Tabiiy kelib chiqishi va qon shakariga minimal ta'siri bilan eritritol an'anaviy shakarga sog'lomroq alternativa izlayotgan iste'molchilar tomonidan qabul qilinishda davom etmoqda.