Alfa-Amilaza CAS: 9000-90-2 Ishlab chiqaruvchi narxi

Ovqat hazm qilish: Inson tanasida alfa-amilaza ovqat hazm qilish jarayonida kraxmalni mayda shakarlarga ajratish uchun javobgardir. U so'lak bezlari va oshqozon osti bezida ishlab chiqariladi. Bu ferment ovqat og'iz bo'shlig'iga kirishi bilanoq ularga ta'sir qilish orqali og'izda uglevodlarni parchalash jarayonini boshlaydi. U oshqozon osti bezi tomonidan chiqarilgandan so'ng ingichka ichakda ishlashni davom ettiradi va qolgan kraxmal molekulalarini yanada parchalaydi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash: Alfa-amilaza turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishini, ta'mini va hazm bo'lishini yaxshilashga yordam berish orqali oziq-ovqat sanoatida muhim rol o'ynaydi. U odatda non, non mahsulotlari, makaron, ugra va boshqa un asosidagi mahsulotlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Kraxmal molekulalarini mayda shakarlarga parchalash orqali u pishirishda fermentatsiya jarayonini kuchaytirishi, xamir xususiyatlarining yaxshilanishiga, hajmi va tuzilishining yaxshilanishiga va saqlash muddatining uzayishiga olib kelishi mumkin.

Pivo tayyorlash: Pivo tayyorlashda alfa-amilaza solodlangan donalardagi kraxmallarni fermentatsiyalanadigan shakarlarga aylantirishda ishtirok etadi. U kraxmal molekulalarini mayda eriydigan dekstrinlar va maltoza va glyukoza kabi fermentatsiyalanadigan shakarlarga parchalaydi. Bu jarayon, ezish deb nomlanuvchi, pivo ishlab chiqarishda muhim bosqichdir. Alfa-amilazadan foydalanib, pivo ishlab chiqaruvchilar donalardan shakarni ajratib olishni optimallashtirishlari va xamirturush fermentatsiyasi va spirt hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan fermentatsiyalanadigan wort ishlab chiqarishni ta'minlashlari mumkin.

Yuvish vositalari: Alfa-amilaza kir yuvish vositalarida tabiiy dog' ketkazuvchi ferment sifatida ishlatiladi. U kiyimlardagi kraxmal dog'larini parchalash va olib tashlashga yordam beradi. Ferment oziq-ovqat va organik dog'larda mavjud bo'lgan kraxmallarga ta'sir qiladi, ularni mayda bo'laklarga ajratadi va keyin ular osongina yuvilib ketadi.

Farmatsevtika: Alfa-amilaza ba'zi farmatsevtika mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Masalan, u oshqozon osti bezi fermenti qo'shimchalarini tayyorlashda, masalan, kist fibrozi yoki surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorlarga yordam berish uchun ishlatiladi. Ushbu qo'shimchalar uglevodlarni hazm qilish va umumiy hazm qilishga yordam beradigan alfa-amilaza kabi zarur fermentlarni ta'minlaydi.