Kislota proteaz CAS: 9025-49-4

1. Oziq-ovqat sanoati

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda kraxmal modifikatori sifatida ishlatiladi.Yaxshilangan un mahsulotlari non, tort, jambon kolbasa va boshqalarda qo'llaniladi, bu mahsulotlarning ta'mini va ozuqaviy qiymatini yaxshilaydi.

2. Alkogol sanoati

Sharob fermentatsiyasida u xom ashyo tarkibidagi oqsilni samarali gidrolizlashi, xom ashyo orasidagi hujayra devori tuzilishini yo'q qilishi va vino hosildorligini yaxshilashi mumkin.Shu bilan birga, mash tarkibidagi aminokislotalar oqsil gidrolizidan keyin ko'payadi, bu xamirturushning o'sishi va ko'payishiga yordam beradi, fermentatsiya tezligini yaxshilaydi va fermentatsiya davrini qisqartiradi.

3. Oziq-ovqat sanoati

Hayvon va o'simlik oqsillarini ozgina kislotali muhitda mayda peptidlar va aminokislotalarga parchalash hayvonlarda gomologik fermentlarning etishmasligini to'ldirishi, kasalliklarga chidamliligini oshirishi, em-xashakdan foydalanishni yaxshilashi va ozuqa xarajatlarini kamaytirishi mumkin.

4. To‘qimachilik va charm sanoati

Mo'ynani yumshatish uchun ideal ferment preparati.Odatda terini qayta ishlash, mo'ynali to'qimachilik va boshqa sohalarda qo'llaniladi.